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 Soupe au miso

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Keni
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MessageSujet: Soupe au miso   Mer 18 Oct - 22:32

Miso shiru est une soupe typiquement japonaise que l'on sert à tous les repas.
Cuisine japonaise: soupe au miso.
Cette soupe est préparée en dissolvant du miso dans du dashi*. Puis, selon les saisons, divers ingrédients (algues, tôfu, oignons, champignons, légumes, etc...) sont ajoutés au bouillon de miso.

dashi veut dire : Un bouillon entrant dans de nombreuses recettes de cuisine japonaises. On le prépare en faisant bouillir de l'algue kombu dans de l'eau. Puis, une fois l'algue retirée du bouillon, on ajoute des morceaux de bonite séchée (katsuo bushi). On laisse bouillir quelques minutes puis on passe le bouillon pour obtenir le dashi.


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tiasma
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MessageSujet: Re: Soupe au miso   Jeu 19 Oct - 1:31

super keni super

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Soupe au miso
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